لماذا تعتبر المتعة مهمة عندما يتعلق الأمر بما تأكله

يكاد يكون لدى الجميع إجابة على السؤال “ما هو طعامك المفضل؟”.

من السهل أن نرى السبب: فالبشر بطبيعتهم يستمتعون بالطعام. في الواقع، بالنسبة للعديد من الناس، يعد تناول الطعام من بين أعظم الملذات في الحياة!

بالإضافة إلى جعل وقت تناول الطعام تجربة ممتعة، فإن الاستمتاع بالطعام له أيضًا فوائد كبيرة للصحة. إن الاستمتاع بالطعام يدعم الهضم، ويمكن أن يساعد في تحسين علاقتك بالطعام، ويمكن أن يساعد في التغلب على اضطرابات الأكل وأكثر من ذلك.

في بعض الحالات، يكون الحصول على ما يكفي من المتعة بنفس أهمية محتويات طبقك. تابع القراءة لتغوص في الملذات اللذيذة التي توضح سبب أهمية المتعة في الطعام.

علم النفس وراء تناول الطعام من أجل المتعة

لسنوات، درس الباحثون العلم وراء تناول الطعام من أجل المتعة. وكانت النتائج التي توصلوا إليها مثيرة للاهتمام ومشجعة إلى حد كبير.

من الناحية الفسيولوجية، تحدث المتعة التي يستمدها الناس من الطعام في أفواهنا وفي أدمغتنا.

توضح المعالجة وخبيرة التغذية ومزودة خدمات التغذية المعتمدة من Body Trust، أليتا ستورش، أخصائية تغذية مسجلة، وأخصائية تغذية معتمدة، من Wise Heart Nutrition and Wellness: “إن المتعة من أي نوع، بما في ذلك المتعة من الطعام، تؤدي إلى إطلاق الدوبامين في الدماغ”.

وتقول: “غالبًا ما يُشار إلى الدوبامين باسم “هرمون الشعور بالسعادة” لأنه ينشط مسارات المكافأة في الدماغ، مما يساعد على تعزيز السعادة والهدوء والدافع والتركيز”.

في الواقع، تشير بعض الأبحاث القديمة التي أجريت عام 2011 إلى أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة قد يعانون من اضطراب حساسية الدوبامين، مما يدفعهم إلى الإفراط في تناول الطعام لتحقيق المتعة الكافية من الطعام.

ومع ذلك، عندما تعمل كيمياء الدماغ بشكل صحيح، فإن استمتاعنا بالطعام يمكن أن يؤدي إلى فوائد جسدية.

يقول ستورش: “عندما نستمتع بالطعام الذي نتناوله ونحفز الدوبامين، فإننا في الواقع نهضمه ونستقلبه بشكل أكثر فعالية. عندما نسترخي استجابة لتجربة تناول طعام ممتعة، ينتقل نظامنا العصبي إلى وضع الراحة والهضم، مما يسمح لنا بتحليل واستخدام العناصر الغذائية من الأطعمة التي نتناولها بالكامل”.

يمكن أن يعزز تناول الطعام من أجل المتعة أيضًا تناول الطعام الصحي.

في مراجعة منهجية كبيرة أجريت عام 2020، تم فحص 119 دراسة حول العلاقة بين الاستمتاع بالطعام والنظام الغذائي الصحي. ووجدت 57% من الدراسات ارتباطات إيجابية بين متعة الأكل والنتائج الغذائية.

على سبيل المثال، ربطت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2015 متعة أكبر في الأكل بحالة غذائية أعلى. وأكدت دراسات أخرى على أهمية الاستمتاع بالأطعمة الصحية لتعزيز نظام غذائي متوازن ومغذي.

تقول أخصائية التغذية ومستشارة الأكل البديهي المعتمدة سارة جولد أنزلوفار، ماجستير العلوم، اختصاصية تغذية مسجلة، اختصاصية تغذية مرخصة، “هناك اعتقاد بأن الطعام “الصحي” يجب أن يكون بلا طعم أو لن يكون مذاقه جيدًا، لكن هذا ليس صحيحًا. عندما نتناول الطعام الذي نستمتع به، تزداد الرضا، مما قد يحسن في الواقع جودة النظام الغذائي ويقلل من فرصة الإفراط في تناول الطعام أو نوبات الشراهة”.

التغذية العاطفية للأطعمة التي نتناولها

إن تناول الطعام قد يكون مملًا للغاية إذا كان الطعام مجرد وقود. إن تناول الطعام له تأثير واسع النطاق على التجربة الإنسانية، بدءًا من جمعنا مع أحبائنا إلى ربطنا بتراثنا الثقافي.

باختصار، الطعام هو غذاء عاطفي وجسدي. فيما يلي بعض الطرق التي يمكن من خلالها الاستمتاع بالطعام أن يغذي روحك.

الاستمتاع بالطعام يزيد من التواصل الاجتماعي

ما قيمة الحفلة أو التجمع العائلي دون تناول شيء لذيذ؟

وفقًا لدراسة أجريت عام 2015 حول المجتمعات الاجتماعية التايلاندية، فإن استمتاع الناس بتناول الطعام مع الآخرين يساهم غالبًا في زيادة الشعور بالسعادة.

الاستمتاع بالطعام يوفر الراحة الجسدية والعاطفية

حساء الدجاج الدافئ عندما تكون مريضًا، أو معكرونة تذكرك بجدتك، أو الحلوى المفضلة التي تبدو دائمًا وكأنها تروق لك: مثل هذه الأطعمة لها طريقة لرفع معنوياتنا وتهدئة أجسادنا.

تقول أنزلوفار: “في بعض الأحيان، يوفر الطعام الراحة في نهاية يوم صعب، وهو ما يربطه كثير من الناس بالأكل العاطفي السلبي. ولكن عندما نسمح لأنفسنا بالتواصل مع الطعام والاستمتاع به، فهناك العديد من الفوائد”.

الاستمتاع بالطعام يكسر قبضة ثقافة النظام الغذائي

إن ثقافة النظام الغذائي لها تعريفات متعددة، ولكن إحدى السمات المميزة لهذه الرسالة على مستوى المجتمع هي أنه يجب عليك أن تقول لا للأطعمة التي تحبها، وخاصة إذا كانت عالية السعرات الحرارية أو الدهون.

إن اختيار الاستمتاع بما تأكله بوعي يساعد في كسر هذه العقلية الضارة.

تقول ستورش: “عندما يُسمح بكل الأطعمة دون قواعد – بما في ذلك الأطعمة الأكثر لذة، يتعلم الجسم أن يثق في أنه سيحصل على ما يحتاج إليه”. “إن إنشاء الإذن لهذه الأطعمة التي تم تصنيفها على أنها” سيئة “أو” محظورة “هي خطوة مهمة في عملية الشفاء، ويمكن أن تساعد شخصًا ما على الشعور بمزيد من السلام والثقة والحرية حول الطعام”.

إن الاستمتاع بالطعام يربطنا بتراثنا الثقافي

على مدى عقود من الزمان، أثبتت الأبحاث أن الشعور بالانتماء أمر حيوي للصحة العقلية. ما هو المكان الأكثر جمالًا لتجربة الانتماء من داخل عائلتك أو تراثك الثقافي؟

وهنا يمكن أن يلعب الاستمتاع بالطعام دورًا رئيسيًا.

يقول ستورش: “تعمل الثقافة والتقاليد كشكل من أشكال الاتصال مع الآخرين ومع أنفسنا. إن تقييد أو رفض الأطعمة التي تعزز الاتصال يمكن أن يؤدي إلى الانفصال والشعور بالوحدة. من خلال حذف الأطعمة الثقافية، فإننا لا نقول فقط أن الطعام “سيئ” ولكن أيضًا أن الهوية الأساسية المرتبطة بالطعام “سيئة”.

قد يؤدي احتضان هذه الأطعمة في النهاية إلى خلق شعور بالحرية والانتماء الذي يرفع من صحتك العقلية.

الأكل من أجل المتعة مقابل الأكل العاطفي

ربما سمعت أن الأكل العاطفي ليس مثاليًا.

إن اللجوء إلى الطعام للتعامل مع المشاعر الصعبة مثل التوتر أو الغضب أو الحزن غالبًا ما يؤدي إلى استهلاك غير مدروس ويخلق علاقة مشحونة بالطعام. ومع ذلك، فمن المفهوم أن تكون حذرًا من فكرة تناول الطعام من أجل المتعة.

لحسن الحظ، يختلف الأكل العاطفي والأكل من أجل المتعة في كل من غرضهما ونتائجهما.

يقول أنزلوفار: “الأكل العاطفي هو عندما يستخدم الناس الطعام كوسيلة للتعامل مع المشاعر الإيجابية أو السلبية”. “الأكل من أجل المتعة هو اختيار طعام للاستمتاع بمذاقه وملمسه وتجربته على وجه التحديد، مثل عندما تخرج لتناول مخروط الآيس كريم في الصيف أو تأكل تفاحة مباشرة من الشجرة في بستان التفاح”.

هناك تمييز رئيسي آخر بين هذين السلوكين وهو الارتباط الذي تشعر به تجاه طعامك.

يوضح أنزلوفار: “غالبًا، ولكن ليس دائمًا، يكون هناك نقص في الارتباط أو الانفصال عن الطعام عندما يأكل الناس عاطفيًا”. “عندما تأكل من أجل المتعة، عادة ما يكون هناك اتصال حقيقي ومتعة تحصل عليها من الطعام.”

بالطبع، لا يوجد خط فاصل مرسوم تمامًا بين الأكل العاطفي والأكل من أجل المتعة – وفي بعض الأحيان قد يتداخل الاثنان.

هناك طريقة واحدة لمعرفة أيهما تمارسه: كيف تشعر بعد ذلك؟

إن الحرص على الاستمتاع بطعامك بوعي لن يتركك مع مشاعر الذنب أو الخجل.

المتعة + التغذية، ثنائي مثالي

لا يوجد في الحياة ما يضاهي متعة الاستمتاع بالطعام كل يوم. فالطعام الذي نستهلكه يغذي أجسادنا، ويريح أرواحنا، ويرضي براعم التذوق لدينا.

ولإضفاء المزيد من المتعة على مائدتك، حاول البدء بكميات صغيرة.

توصي ستورش قائلة: “عندما تحضر وجبة أو وجبة خفيفة، حاول أن تجد أي شيء يمكنك القيام به لجعلها أكثر متعة بنسبة 10%. في بعض الأحيان، قد يؤدي تسخين كعكة براوني، أو وضع بعض جبن الماعز على السلطة، أو إضافة المزيد من الحليب لتخفيف وعاء من دقيق الشوفان إلى تحويل تجربة تناول الطعام من “مقبول” إلى “مقبول”!”

وأخيرًا، عندما تنتهي الوجبة، اسأل نفسك: ما مقدار المتعة التي وفرها لك طعامك؟

ما المشاعر الإيجابية التي نتجت عن الاتصال العاطفي بالعناصر الموجودة في طبقك؟ يمكن أن تساعد الملاحظات العقلية التي تجمعها في جعل اختيارات الطعام المستقبلية أكثر لذة.